苦味がたまらない！

アレンジも自在！ひと足早く春の訪れを告げてくれる『菜の花』

＼マルシン市場はきょうも元気に営業中／
こんにちは。神戸新鮮市場の最北端、マルシン市場のまるちゃんです。

今週は今季最強の寒波が押し寄せ、寒さに震える一週間となっております。が、「上田青物店」の店頭には春らしいお野菜もちらほら並びはじめました。みなさん、こちらはもう食べられましたでしょうか？

そうです！ひと足早く春の訪れを告げてくれる野菜『菜の花』ですーーー！菜の花は緑黄色野菜の一種で、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれており、とても栄養価の高い野菜です。

注目は苦味成分（この苦味がたまらなく美味しいんですよね）である植物性アルカロイドやイソチオシアネート。これらは解毒作用や抗酸化作用があり、免疫力を高める効果、抗ガン作用などデトックス効果があるんですね～。

そもそも春野菜には苦味成分や辛味成分があるものが多く、植物が虫などから被害を受けないようにするためなんですって。それを人間が食べることで、寒い冬のあいだカラダのなかにたまった毒素を流し出す効果があるだなんて、ほんとよくできてるー！自然に生かされているということを、しみじみと感じてしまいます。

そんな『菜の花』は、定番のおひたしやからし和えにするのもオススメなんですが、ワタシはオリーブオイルで焦げがつくくらいに焼いて（←炒めないのがポイント）、お塩をパラパラとかけて食べるのが大好き。生ハムといっしょにパスタに和えてもいいですねー。ぜひぜひ色んな食べかたでお楽しみください～。

「上田青物店」の『菜の花』は１束＝350円。店頭はもちろん、マルシン市場の宅配便でもお届けいたしますよーーーーー。