鹿児島のソウルフード！

かめばかむほど豊かな旨味とコクが口いっぱいに広がる『鶏のタタキ（かたまり）』

＼マルシン市場はきょうも元気に営業中／
みなさん、こんにちは。神戸新鮮市場の最北端、マルシン市場のまるちゃんです。

突然ですが、マルシン市場ファンのみなさん。「鹿児島物産」に『さつま地鶏のタタキ』（冷凍）があることをご存知ですよね？このブログやSNSでも、何度もごご紹介させていただいているとおもいます。
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https://www.marushin-ichiba.com/posts/43141545/

でね、これをご紹介したときに、あるお客さまから「私は塊肉のほうをよく買ってます」というコメントをいただきました。「はて、かたまりにく？」と思ったワタシは「鹿児島物産」の店主さんに訊ねてみたところ、いつも覗いてた冷凍ショーケースの中にちゃんとあるじゃないですか！コレですよ、コレ！！！！！

もも肉とむね肉のタタキが真空パックになってます！！！！！"親種鶏焼正肉"という商品名で表示されていますが、『鶏のタタキ（かたまり）』ということでご紹介させていただきますね。

これをつくっているのは鹿児島の老舗鳥屋さん。鶏肉として市場に出まわっている若鶏ではなくて、飼育日数が倍以上かかる親鳥にこだわってタタキ（鳥刺し）をつくっています。若鶏の飼育日数が80日前後に対して、親鶏は600日～750日程度なんですって（すごい！）。

親鶏を使用した鳥刺しは、かめばかむほど鶏本来の豊かな旨味とコクが、口いっぱいに広がります。かたすぎず柔らかすぎない、親鶏ならではのほどよい歯ごたえの食感がたまりません～。

生姜やにんにく、大根おろし、スライスした玉葱やネギ、みょうがなどを薬味にして、鹿児島の甘口醤油（なければ普通の醤油かぽん酢でも！）につけていただくと最高です！お酒が進みます。もちろん、ごはんのおかずにもぜひ。

真空パックでレトルトになっているので、もも肉だけ、むね肉だけ、をそれぞれ解凍して食べるもよし、両方いっぺんに食べるのもいいと思います！※解凍は冷蔵庫でゆっくりと。半解凍状態で包丁を入れると切りやすいですよ。

「鹿児島物産」の『鶏のタタキ（かたまり）』は、もも肉とむね肉がセットになって500g＝1950円。店頭はもちろん、マルシン市場の宅配便でもお届けできますよー。冷凍なのでストック食材としてもオススメです。※専用のタレはついていないので、本格的に楽しみたい場合は、鹿児島の甘口醤油をお求めください。