沖縄の定番ストック食材！

缶詰のなかにお肉の旨味がつまった『ランチョンミート』（ポーク）

＼マルシン市場はきょうも元気に営業中／

みなさん、こんにちは。神戸新鮮市場の最北端、マルシン市場のまるちゃんです。

夏になると食べたくなるもの！店頭でゴーヤを見かけたらつくりたくなるもの！といえば、ゴーヤチャンプルー！！！ゴーヤの苦味がたまらなく、ビールとの相性も抜群なんですよねー。ところでみなさんは、ゴーヤチャンプルーの材料に何を使いますか？

ワタシの定番はコレ！
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ゴーヤ、島豆腐、玉子、かつおぶし、そして「鹿児島物産」で扱っている『ランチョンミート』（ポーク）です！！！！！

ランチョンミートとは、ひき肉に香辛料などを加えて加熱したホームメイドソーセージの一種で、日本では写真のように缶詰になっているものがほとんど。沖縄では「ポーク」と呼ばれていて、戦後の食糧難だった時代にに豚肉の代わりとして米軍から広まったんですって。

ゴーヤチャンプルーというと豚バラ肉を使うイメージもあるんですが、ワタシが初めて沖縄本島に行ったとき、まちの小さな食堂で食べたのがコレで、美味しさに感動したんです。それ以来、ゴーヤチャンプルーにはコレを使うことが多くなりました。なので「鹿児島物産」で買えるのがありがたいです～。

ゴーヤチャンプルーにするときには、包丁を使わずスプーンでざっくりすくって使うのがオススメ。薄切りにしたゴーヤ、原とうふ店の島豆腐といっしょに炒めて、玉子でとじて、かつおぶしをまぶしたら出来上がり～。『ランチョンミート』にしっかり味がついているので、味つけはお塩のみ。顆粒だしや白だしを使ってもいいとおもいます。みなさんも、ぜひ作ってみてください！

『ランチョンミート』は、おむすびにしたり、焼うどんや焼きそば、チャーハン、炒めものなどなど、なんにでも使えるので、ストック食材として買い置きしておくのもオススメ。

「鹿児島物産」のチューリップの『ランチョンミート』（ポーク）は１缶＝530円。店頭はもちろん、マルシン市場の宅配便でもお届けできますよーーー。