中村漬物
漬物・味噌
みずみずしい素材を生かす 手間を惜しまぬ老舗の技
明治時代の創業以来、漬物一筋、現在は3代目、4代目が切り盛りする老舗。昔ながらの手間ひまかけた味わいは、地元の和食の名店からも支持が厚い。中でも代々継ぎ足してきた糠床で漬ける糠漬けは、冷蔵庫で温度管理をして漬け込むこと3日ほど。「醤油かけてちょうどいいくらい」という控えめの塩梅で素材の風味を生かし、色鮮やかに仕上げる技はまさに職人気質。夏の水ナス、冬の千枚漬けなど旬の味のほか、量り売りの味噌もおすすめ。
マルシン
マルシンは、神戸新鮮市場の最北端・山の手に位置する、地域住民からはなじみの市場として親しまれている市場です。肉・魚・野菜などの生鮮食品や惣菜・加工食品に自信があり、食にこだわりのある人や近隣住民はもちろん、飲食店などの仕入れにもご利用いただいています。
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